Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos
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Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos

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Zutaten

Confitura de tomate concentrado

  • 170 g de tomate concentrado
  • 75 g de azúcar
  • 20 g de vinagre
  • 20 g de agua

Steak Tartar

  • 200 g de solomillo de ternera (en trozos de 3 cm, parcialmente congelados durante 30-60 minutos, ver sugerencia)
  • 10 g de cebolla
  • 10 g de alcaparras
  • 10 g de pepinillos en vinagre
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • ½ cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de tabasco
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 yemas de huevo

Nährwerte
pro 1 ración
Kalorien
2038 kJ / 487 kcal
Protein
23.6 g
Kohlenhydrate
45.7 g
Fett
23.7 g
Gesättigte Fettsäuren
8.8 g
Ballaststoff
2 g
Natrium
464.2 mg

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