Pumpkin Risotto
TM6 TM5

Pumpkin Risotto

3.4 (14 Bewertungen)

Zutaten

  • 120 g Parmesan cheese, rind removed, cut in pieces (3 cm)
  • 400 g pumpkin, cut in pieces
  • 100 g water
  • 2 tsp salt
  • 20 g extra virgin olive oil
  • 400 g risotto rice
  • 700 g vegetable broth (see tips)
  • 60 g butter, room temperature, cut in small pieces
  • 1 tsp freshly ground black pepper
  • 1 piece fresh black truffle, cut in thin slices, to garnish

Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1481 kJ / 354 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
44 g
Fett
15 g
Ballaststoff
3 g

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