Buffalo chicken wings

Blåskimmelostdressing

• 100 g mayonnaise (se tip)
• 120 g creme fraiche
• 50 g mælk
• 60 - 100 g blå ost, skåret i stykker (3 cm)
• 2 knivspids sort peber, stødt

Hot sauce

• 180 g smør, skåret i tern
• 90 g honning
• 375 g hot sauce

Buffalo wings

• 2000 g kyllingevinger
• 2 spsk bagepulver
• 1 spsk paprika
• 1 - 2 tsk salt, efter smag
• selleri, stave, til servering