Bol de quinoa con ternera

Name: Bol de quinoa con ternera
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g de vacío de ternera; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 chorrito de aceite de oliva; 30 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 5 g de perejil fresco; 120 g mayonesa; 1 chile jalapeño fresco; 30 g de aceite de oliva; 15 g de zumo de limón; 1 pellizco de sal; 5 g de perejil fresco; 120 g de cebolla roja; 60 g de pimiento amarillo; 1 chile jalapeño fresco; 50 g de aceite de oliva; 30 g de zumo de limón; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 500 g de agua; 4 huevos; 300 g de patatas de guarnición; 250 g quinoa en grano; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 100 - 120 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)

4.8 (9 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 raciones

Zutaten

800 g de vacío de ternera limpio (800-1000 g)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 chorrito de aceite de oliva

30 g de queso parmesano en trozos
1 diente de ajo
5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
oder 5 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
120 g mayonesa
1 chile jalapeño fresco sin pedúnculo ni semillas
30 g de aceite de oliva
15 g de zumo de limón
oder 15 g de zumo de lima
1 pellizco de sal

5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
oder 5 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
120 g de cebolla roja en juliana
60 g de pimiento amarillo en juliana
1 chile jalapeño fresco sin semillas, en rodajas finas
50 g de aceite de oliva
30 g de zumo de limón
oder 30 g de zumo de lima
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida