Espárragos con huevos poché al vacío

Espárragos con huevos poché al vacío

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 raciones

Zutaten

1600 g de agua
30 g de zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
aceite de oliva para engrasar
4 huevos
150 g de espárragos verdes (max. 14 cm de largo)
2 dientes de ajo aplastados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
sal al gusto
pimienta negra, molida al gusto
aceite de oliva virgen extra

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 81 mg

Protein 7 g

Kalorien 550 kJ / 132 kcal

Fett 10 g

Ballaststoff 0.5 g

Gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 2 g

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Spanien

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