墨西哥捲餅
TM31 TM5 TM6

墨西哥捲餅

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Zutaten

小麥餅皮

  • 500 克 麵粉
  • 100 克 豬油
  • 2 茶匙 鹽
  • 250 克 熱水

玉米餅皮

  • 300 克 玉米麵粉
  • 1 茶匙 鹽
  • 400 克 熱水

酪梨沙拉醬

  • 5 枝 新鮮香菜, 只取葉子
  • 100 克 洋蔥, 切塊
  • 2 根 新鮮紅辣椒, 去籽、切段
  • 1 粒 蒜頭
  • 1 顆 蕃茄
  • 450 克 酪梨, 去皮、去籽,切片
  • 2 茶匙 檸檬汁
  • 1 茶匙 鹽

聖費南多調味醬

  • 75 克 無鹽烤花生
  • ½ 茶匙 小茴香籽
  • 2 粒 紅胡椒粒 (原粒)
  • 1 粒 丁香
  • 250 克 蕃茄, 對半切
  • 75 克 洋蔥, 對半切
  • 1 粒 蒜頭
  • 1 根 燻辣椒乾
  • ½ 茶匙 墨西哥香料 (Epatoze) (optional)
  • 100 克 水
  • 15 克 油
  • 1 - 2 塊 雞高湯塊(用於0.5公升的水)
  • 500 克 雞胸肉, 切丁

組合

  • 200 克 蕃茄
  • 50 克 洋蔥
  • 2 - 3 支 新鮮香菜, 只取葉子
  • 1 根 墨西哥辣椒(jalapeño) (optional)
  • 250 克 酸奶油
  • 200 克 切達乳酪 ,切小塊

Nährwerte
pro 1 塊
Kalorien
1546 kJ / 370 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
22 g

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