Hamburguesa de pescado empanado

Salsa tártara

• 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 10 - 15 g de pepinillos en vinagre (escurridos)
• 10 - 15 g de cebollitas en vinagre (escurridas)
• 10 g de alcaparras (escurridas)
• 1 huevo duro
• 200 g de mayonesa

Pescado empanado

• 6 filetes de merluza fresca (de aprox.120-150 g)
• 40 g de harina de trigo
• 100 g de pan rallado
• 2 huevos
• 4 - 5 cucharadas de aceite de oliva

Montaje

• panes de hamburguesa
• 6 hojas de lechuga