Gratinierte Himbeeren

Gratinierte Himbeeren

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Zucker
80 g
Himbeeren, gefriergetrocknet
12 g

Gratinier-Masse

Himbeeren, frisch
50 g
Sahne
100 g
Sahnesteif
8 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
Mascarpone
200 g
Eigelb
4
Himbeer-Gelee
40 g

Sablés

Butter in Stücken
60 g
Eigelb
2
Salz
1 Prise
Mehl
100 g
frische Thymianblättchen gehackt
1 TL
Zitronenschale, gerieben
1 TL

Crème Pâtissière

Milch
500 g
Zucker
30 g
Mehl
60 g
Eier
2
Eigelb
2
Vanilleextrakt
1 TL

Fertigstellung

Himbeeren, frisch
250 g

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 565 kcal / 2362 kJ

Protein 12 g

Fett 29 g

Kohlenhydrate 67 g

Ballaststoff 4.7 g

Gesättigte Fettsäuren 16 g

Natrium 168 mg

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