Bao au chocolat et piment coréen 🌶️
TM6

Bao au chocolat et piment coréen 🌶️

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Zutaten

La pâte à tartiner au chocolat et gochujang

  • 50 g de chocolat noir, dĂ©taillĂ© en morceaux
  • 20 g d'huile de noisette
  • 100 g de chocolat au lait, en morceaux
  • 1 c. Ă  cafĂ© de pâte de piment rouge gochujang, (voir « Conseil(s) »)
  • ½ c. Ă  cafĂ© de cacao en poudre non sucrĂ©
  • 150 g de lait concentrĂ© sucrĂ©

La pâte à baozi

  • 1 c. Ă  cafĂ© de levure boulangère sèche
  • 120 g de lait
  • 5 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine de blĂ©
  • 30 g de fĂ©cule de pomme de terre
  • ½ c. Ă  cafĂ© de sel
  • 1500 g d'eau
  • 50 g de vinaigre

Le façonnage et la cuisson

  • farine de blĂ©, pour le plan de travail
  • 500 g d'eau

Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
2616.7 kJ / 625.4 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
93.8 g
Fett
21.9 g
Gesättigte Fettsäuren
10.3 g
Ballaststoff
4.4 g
Natrium
536.2 mg

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