Waniliowe ciasto ze spiralizowanymi jabłkami (TM6, TM7)

Name: Waniliowe ciasto ze spiralizowanymi jabłkami (TM6, TM7)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 700 g wody; 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 300 g jabłek; 180 g cukru; 110 g masła; 300 g mąki pszennej; 40 g śmietany UHT, 18% tłuszczu; 1 jajko; 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 370 g mleka; 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 50 g skrobi ziemniaczanej; 4 żółtka; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; migdały, w płatkach

4.3 31 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

12 porcji

Zutaten

700 g wody
40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
300 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka)
180 g cukru
110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
300 g mąki pszennej
40 g śmietany UHT, 18% tłuszczu
1 jajko
1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM

3 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
370 g mleka
120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
50 g skrobi ziemniaczanej

50 g skrobi kukurydzianej
4 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
migdały, w płatkach do dekoracji