Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce

Name: Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 20 g Erdnussöl; 1 Knoblauchzehe; 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 1 rote Chilischote, frisch; 50 g Zwiebel; 250 g rote Paprika; 700 g Wasser; 1 TL Kurkuma; ½ TL Sambal Oelek; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); ½ TL Salz; 50 g Crème fraîche; 250 g Vollkornspaghetti; Koriander

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

3 Portionen

Zutaten

Erdnussöl
20 g
Knoblauchzehe
1
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
100 g
rote Chilischote, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
1
Zwiebel halbiert
50 g
rote Paprika in Stücken (2-3 cm)
250 g
Wasser
700 g
Kurkuma
1 TL
Sambal Oelek
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL
Salz
½ TL
Crème fraîche
50 g
Vollkornspaghetti (Garzeit ca. 6-8 Minuten)
250 g
Koriander zum Bestreuen