Mini-burgers

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

32 portions

Zutaten

Pains à hamburger

285 g d'eau
1 paquet de levure sèche active

8 g de levure sèche active
60 g de sucre
100 g de beurre salé plus un supplément pour la graisse
510 g de farine à pain
1 c. à thé de sel
1 œuf de gros calibre fouetté
60 g de graines de sésame

Pâtés pour hamburgers

910 g viande de bœuf hachée émietté en morceaux
1 c. à soupe de poivre noir moulu
2 c. à thé d'ail en poudre
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
115 g de beurre non salé coupé en cubes
2 c. à café de fumée liquide

Sauce secrète

115 g de mayonnaise
60 g de sauce barbecue
30 g de moutarde
60 g de sauce chili sucrée
85 g de laitue coupé en carrés
115 g de cornichons
8 de tomates italiennes, de type Roma en fines tranches
8 tranches de cheddar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 481.6 mg

Protein 9.9 g

Kalorien 1121.1 kJ / 268 kcal

Fett 18 g

Ballaststoff 1.3 g

Gesättigte Fettsäuren 7.6 g

Kohlenhydrate 16.9 g

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