Pesto-Nudel-Salat

Pesto-Nudel-Salat

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser lauwarm und etwas mehr zum Kochen
20 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
¾ TL
Parmesan in Stücken (2 cm)
50 g
Pinienkerne, geröstet
60 g
getrocknete Tomaten ohne Öl
50 g
Knoblauchzehe klein
1
Thymian abgezupft
1 Zweig
Joghurt
100 g
Tomatenmark
10 g
Pfeffer
½ TL
Olivenöl und etwas mehr zum Bedecken
140 g
Nudeln kurz, nach Wahl, z. B. Penne
300 g
Rucola
50 g
Cherry-Tomaten halbiert
200 g
Feta zerkrümelt
200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1214.5 mg

Protein 26.9 g

Kalorien 3123.3 kJ / 746.5 kcal

Fett 40.5 g

Ballaststoffe 6.8 g

Gesättigte Fettsäuren 12.2 g

Kohlenhydrate 73.5 g

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