Pain au chocolat

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 24 Std.

18 portion

Zutaten

La pâte (la veille)

120 g d'eau froide
120 g lait, ½ écréme
20 g de levure fraîche
500 g de farine de blé type 55
50 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
50 g de beurre coupé en morceaux

Le jour même

250 g de beurre en plaquette entière
de farine de blé type 55, pour le plan de travail
36 bâtons de chocolat fondant (pour pains au chocolat)
1 œuf pour la dorure

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 192.8 mg

Protein 7.1 g

Kalorien 2013.8 kJ / 481.3 kcal

Fett 31.2 g

Ballaststoff 5.4 g

Gesättigte Fettsäuren 18.5 g

Kohlenhydrate 43.2 g

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