Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.0 12 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 25 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4.549 g

Brennwert 1652 kJ / 393 kcal

Fett 27.014 g

Ballaststoffe 1.971 g

Kohlenhydrate 34.015 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Chef favourites 57 Rezepte
Australien und Neuseeland

Our 15th anniversary 12 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Panna Cotta with Caramelised Mango - Panna cotta con mango caramellato

6 godz. 30 min

Panna cotta

6 godz. 15 min

Sweet shortcrust pastry

1 godz. 50 min

Sous vide strawberries with white chocolate mousse (TM5)

2 godz.

Panna Cotta

6 godz. 15 min

Steamed quince pudding with spiced syrup

1 godz. 20 min

Mandarin crème brûlée

4 godz. 15 min

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2 godz. 10 min

Lime meringue tartlets

2 godz. 40 min

Honey crème caramels

25 godz. 55 min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25 godz. 20 min

Sour cream pastry

25 min