Eclairs au cantal et chutney de poires

Eclairs au cantal et chutney de poires

4.4 5 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

12 pièces

Zutaten

Le croustillant

30 g de noisettes décortiquées
50 g de parmesan coupé en morceaux
50 g de beurre doux mou et en morceaux
50 g de farine de blé

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café sel fin
1 pincée de poivre moulu
120 g de farine de blé
3 œufs

Le chutney

35 g de cassonade
70 g de miel
40 g de vinaigre de cidre
1 pincée d'épices à pain d'épices
1 étoile de badiane
220 g de poire Williams coupée en dés
50 g de raisins secs

Le dressage

180 g de cantal coupé en lamelles très fines
60 feuilles de roquette (env.)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 9.6 g

Brennwert 1256 kJ / 301 kcal

Fett 18.6 g

Ballaststoffe 1.7 g

Kohlenhydrate 22.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Éclairs gourmands - version salée 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Emulsion de chocolat aux épices et fruits frais

12sa 20 dk

Cheesecake à la vapeur

1sa 30 dk

Carré feuilleté aux champignons

1sa 45 dk

Pommes farcies aux fruits secs

1sa

Tartelette fine aux pommes et mendiants

45 dk

Sapin en riz soufflé, canneberges et pistaches

1sa 30 dk

Dumpling au cœur chocolat, sauce à la cerise

1sa 35 dk

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

40 dk

Crème brûlée ananas-coco sans sucre ajouté

25 dk

Eclairs aux petits pois et fromage frais

1sa 30 dk

Boulettes au pain

50 dk

Crackers romarin pavot

1sa