Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 25 Min

4 portions

Zutaten

8 escalopes de veau très fines
5 g de sel à ajuster en fonction des goûts
5 g de poivre noir fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
8 tranches de jambon cru type jambon de Parme, d'Aoste ou de San Daniele
8 feuilles de sauge fraîche lavées et séchées
120 g de vin blanc sec
80 g d'eau
¼ cube de bouillon de viande
40 g de beurre doux froid et coupé en petits morceaux (voir "Conseil(s)")
15 g de farine de blé
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 34.8 g

Brennwert 1261 kJ / 302 kcal

Fett 15.3 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 3.3 g

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Frankreich

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