Cervelle de canuts

Cervelle de canuts

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 12 Std.

4 portions

Zutaten

La veille

1000 g de faisselle

Le jour même

50 g d'échalote
½ gousse d'ail
20 g de vinaigre de vin
15 g de vin blanc
50 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
15 g de ciboulette fraîche ciselée

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11.5 g

Brennwert 1129 kJ / 270 kcal

Fett 19.5 g

Ballaststoffe 0.5 g

Kohlenhydrate 11.5 g

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Auch enthalten in

Balade lyonnaise 10 Rezepte
Frankreich

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