Lupin with broad bean salad

Lupin with broad bean salad

5.0 2 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Salad

Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
lupin flakes (see Tips)
150 g
water
1500 g
frozen broad beans
250 g
asparagus cut into pieces (3 cm)
1 bunch
chilled water
fresh baby spinach leaves
40 g
watercress
40 g
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices
4
lemon zested and juiced
½
avocado flesh only, cut into slices
1
salt to season
ground black pepper to season

Dressing

extra virgin olive oil
30 g
grapeseed oil
50 g
caster sugar
1 tsp
mustard powder (gluten free)
¼ tsp
white wine vinegar
50 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese broken into pieces
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 568.4 mg

Eiweiß 22.6 g

Brennwert 2175 kJ / 517.8 kcal

Fett 33.9 g

Ballaststoffe 25.1 g

gesättigte Fettsäuren 7.3 g

Kohlenhydrate 7.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Good food, gluten free 94 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Pearl barley risotto with asparagus

1 Std. 5 Min

Grilled eggplant dip

2 Std.

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1 Std.

Savoury cashew cream cheese

3 Std. 10 Min

Quark chocolate mousse

1 Std. 10 Min

Sun-dried tomato and pepita bread

2 Std.

Cashew sour cream

10 Min

Tofu scramble

25 Min

Zucchini tortillas with falafel

25 Std. 30 Min

Sago plum pudding

28 Std. 15 Min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 Min

Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber

1 Std. 20 Min