Macadamia-Parmesan-Forelle mit Rote-Bete-Salat

Name: Macadamia-Parmesan-Forelle mit Rote-Bete-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsforellenfilets; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 40 g Parmesan; 1 Zitrone; 40 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen; 10 g Butter; 1 TL Thymian, getrocknet; 160 g Rote Bete; 1 Apfel; 100 g Möhren; 70 g Petersilienwurzel; 10 g Olivenöl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Macadamia-Parmesan-Forelle

Lachsforellenfilets (à ca. 200 g)
2
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Parmesan in Stücken
40 g
Zitrone unbehandelt,1 Stück Schale (1 x 2 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1
1 Orange, unbehandelt,1 Stück Schale (1 x 2 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
40 g
Butter weich
10 g
Thymian, getrocknet
1 TL