Champagne poached chicken terrine

Champagne poached chicken terrine

4.9 24 Bewertung

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

Terrine

skinless chicken thigh fillet cut into pieces (3 cm)
500 g
skinless chicken breast fillet cut into pieces (3 cm)
230 g
white sparkling wine
150 g
liquid chicken stock
350 g
fresh thyme
3 sprig
water
1500 g
fresh baby spinach leaves
150 g
garlic clove
1
eschalots
100 g
fresh tarragon leaves only (optional)
2 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
2 sprigs
unsalted butter cut into pieces (2 cm), plus extra for greasing
50 g
shelled unsalted pistachio nuts
50 g
pine nuts
70 g
pouring (whipping) cream
100 g
salt to taste
ground pepper to taste
prosciutto
10 slices

Spiced pears

pears peeled, cored and cut into pieces (2 cm)
800 g
raw sugar
100 g
apple cider vinegar
200 g
star anise
1
dried bay leaf
1
cinnamon quill
1
whole cloves
2
black peppercorns
5

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Natrium 807.6 mg

Eiweiß 28.5 g

Brennwert 2039.4 kJ / 485.5 kcal

Fett 26.8 g

Ballaststoffe 6.7 g

gesättigte Fettsäuren 9.3 g

Kohlenhydrate 27.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Entertaining with Dani Valent 95 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Salmon with fennel and apple salad

1 Std. 20 Min

Salmon niçoise salad

35 Min

Fennel, celery and green apple salad (Thermomix® Cutter, using modes)

15 Min

Almond pastry

25 Min

French chicken liver pâté (L'Atelier Gourmet Food)

4 Std. 15 Min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24 Std. 30 Min

Caesar salad dressing

10 Min

Pork in green pepper and cognac sauce

50 Min

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

1 Std. 10 Min

Orange liqueur zabaglione

15 Min

Warm Caesar salad with polenta croutons

1 Std. 55 Min

Poached chicken with liquid stock

25 Min