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Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes
4.0 11 Bewertungen
Zubereitung 50 Min
Gesamt 10 Std. 50 Min
6 Portionen
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Zutaten

  • Paradeiser halbiert
    1000 g
  • Gin
    10 g
  • weißer Balsamico-Essig
    30 g
  • Salz
    2 ¼ - 2 ¾ TL
  • Honig
    1 TL
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    1 EL
  • Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Zucker
    2 Prisen
  • Knoblauch, granuliert
    ½ TL
  • Rosmarin, getrocknet
    1 TL
  • Thymian, getrocknet
    1 TL
  • Basilikum, getrocknet
    1 TL
  • Agar-Agar
    1 ½ TL
  • Schlagobers, 36% Fett
    200 g
  • Olivenöl und etwas mehr für die Paradeisflakes
    40 g
  • Pfeffer, gemahlen
    1 Prise
  • Sherry (optional)
    1 TL
  • Rucola
    100 g
  • Cherrytomaten (optional) zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 3 g
Brennwert 991 kJ / 237 kcal
Fett 21 g
Ballaststoffe 2 g
Kohlenhydrate 8 g

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