Brotknöpfle mit Salat

Brotknöpfle mit Salat

4.5 15 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
10 Stängel
Eier
3
Mehl
150 g
Mineralwasser mit Kohlensäure
15 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 ¼ TL
Muskat
4 Prisen
Pfeffer
10 Prisen
Butter
30 g
Olivenöl
80 g
Toastbrot in Würfeln (5 mm)
150 g
Paprika edelsüß
½ TL
Wasser zum Kochen
Schalotten halbiert
2
Apfelessig
30 g
Apfelsaft
40 g
Strauchtomaten in dünnen Scheiben
400 g
Babyspinat, frisch geputzt
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 2347 kJ / 560 kcal

Fett 32 g

Kohlenhydrate 50 g

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