Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

3.7 16 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Pastateig

Mehl
300 g
Eier
3
Olivenöl, nativ
10 g

Ricotta-Füllung

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
100 g
100 g frischer Ricotta, in Stücken (2-3 cm)
Mascarpone
100 g
frischer Ricotta gut abgetropft
250 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen

Auberginensauce

Olivenöl, nativ
80 g
Thymian, frisch Blätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
frischer Schnittlauch Blätter gewaschen und getrocknet
5 Halme
Aubergine in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Tomaten in Würfeln (2-3 cm)
20 g
frische Basilikumblätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
frische Basilikumblätter
etwas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 Portionen

Eiweiß 21 g

Brennwert 2351 kJ / 562 kcal

Fett 36 g

Ballaststoffe 4 g

Kohlenhydrate 41 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pasta 45 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Focaccia mit Zwiebeln

2 Std. 20 Min

Thon-Dip

5 Min

Kürbis-Apfel-Suppe mit Pouletbrust

40 Min

Chäsfondue

20 Min

Fladenbrot mit Weintrauben

2 Std.

Focaccia mit Sardellen

1 Std. 45 Min

Knusprige Focaccia

2 Std. 10 Min

Crumble mit weisser Schoggi, Mango und Limetten

2 Std. 45 Min

Lasagneröllchen

1 Std.

Avocado-Zitronen-Creme

20 Min

Crevetten süss-sauer

1 Std. 15 Min

Knusperchips mit Guaçamole

1 Std.