Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

4.3 15 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

6 Portionen

Zutaten

Kalbsbraten

Kalbskotelettebraten beim Metzger vorbestellt
1200 g
Bratbutter
1 EL
Salz
2 TL
Pfeffer
2 Prisen
Gruyère in Stücken (2 cm)
50 g
Mandeln
20 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie, flachblättrig Blätter abgezupft
1 Bund
frischer Rosmarin nur die Nadeln
2 EL
Toastbrot in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Butter in Stücken
80 g

Beilagengemüse

Wasser
600 g
Frühkartoffel in Würfeln (2 cm)
600 g
grüne Spargeln in diagonalen Stücken (3 cm)
250 g
Cherry-Tomaten
250 g
Aceto balsamico bianco
40 g
Olivenöl
40 g
Schnittlauch fein geschnitten
2 EL
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portionen

Eiweiß 42 g

Brennwert 2792 kJ / 670 kcal

Fett 42 g

Kohlenhydrate 28 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Betty Bossi mix - Frühling 2018 11 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Rindfleischragout auf Selleriepüree

1 godz.

Filetsteaks mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1 godz.

Spargeln mit Joghurt-Hollandaise

30 min

Sauce béarnaise

20 min

Vitello tonnato

25 godz. 30 min

Coq au vin

2 godz.

Fleischbällchen in Pilzsauce

35 min

Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter

2 godz. 15 min

Egli-Knusperli

1 godz.

Käse-Spätzli

1 godz. 10 min

Kalbsrahmgulasch mit Steinpilzen

1 godz. 30 min

Fischknusperli mit Tartarsauce

50 min