Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 portions

Zutaten

800 g d'aile de raie épaisse
350 g d'eau
2 brins de thym frais
2 brins de persil plat frais
1 feuille de laurier
1 pamplemousse
2 oranges
le jus d'un citron vert
fleur de sel
poivre noir fraîchement moulu
100 g d'huile d'olive et 1 c. à soupe pour les croûtons
85 g de baguette
4 sucrines
40 g d'algues wakamé fraîches
2 c. à soupe de câpres en saumure

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 38 g

Brennwert 2137 kJ / 507 kcal

Fett 29 g

Kohlenhydrate 20 g

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Frankreich

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