Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Zutaten
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
18 coquilles Saint-Jacques entières
-
40 g d'échalotes coupées en deux
-
100 g de carotte coupée en morceaux
-
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
30 g d'huile d'olive
-
100 g de vin blanc
-
1 c. à café de fumet de poisson
-
300 g d'eau
-
500 g de panais coupés en morceaux
-
10 g de beurre
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
45 Min
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30 Min
Nage de saint-jacques
1 Std. 20 Min
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2 Std.
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1 Std. 30 Min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 Min
Saint-Jacques en nage épicée
25 Min
Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes
35 Min
Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur
1 Std.
Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil
35 Min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 Min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min