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Hearty lentil chilli
Zubereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Zutaten
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dried red lentils200 g
-
filtered water plus extra for soaking400 g
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coconut oil20 g
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red capsicum (approx. 160 g), deseeded and cut into quarters1
-
chipotle chillies in adobo sauce (approx. 1 chilli)1 - 2 tsp
-
garlic cloves4
-
red onion (approx. 160 g), cut into quarters1
-
tomatoes cut into quarters2
-
ground cumin2 tsp
-
smoked paprika1 tsp
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ground coriander1 tsp
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cacao powder2 tsp
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pumpkin peeled and cut into cubes (1-2 cm)400 g
-
red wine vinegar2 tsp
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stock paste (see Tips)1 ½ tsp
-
canned kidney beans rinsed and drained, (approx. 250 g after draining)400 g
-
lime juice40 g
-
salt to taste
-
ground black pepper to taste
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
22.8 g
Brennwert
1679 kJ /
399.8 kcal
Fett
8.2 g
Ballaststoffe
14.6 g
Kohlenhydrate
50.1 g
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