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Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

Clam chowder (Chaudrée de palourdes)
4.9 14 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
6 portions
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Zutaten

Les palourdes
  • 1000 g de palourdes
La chaudrée
  • 100 de vin blanc sec
  • 350 g d'eau
  • 150 g d'échalotes
  • 120 g de poireau émincé finement (2 mm)
  • 120 g de carotte coupée en rondelles
  • 150 g de lardon
  • 1 feuille de laurier
  • 2 c. à café de thym frais
    2 c. à café de thym déshydraté
  • 400 g de pommes de terre coupées en dés d'1 cm
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 10.5 g
Brennwert 1025.2 kJ / 245.2 kcal
Fett 14.5 g
Ballaststoffe 3 g
Kohlenhydrate 17.2 g

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Frankreich

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