Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

4.7 100 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 10 Min

8 portions

Zutaten

vincotto (vino cotto) plus extra to serve (see Tips)
20 g
balsamic vinegar
20 g
orange juice (see Tips)
50 g
extra virgin olive oil
30 g
beetroot peeled and cut into quarters (see Tips)
400 g
carrot peeled and cut into pieces (see Tips)
400 g
dried cranberries
50 g
pepitas toasted
20 g
hemp seeds (optional)
20 g
linseeds (flaxseeds)
2 tsp
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches
mixed baby salad leaves
60 g
Danish feta cut into pieces, to serve (see Tips)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 198.5 mg

Eiweiß 4.2 g

Brennwert 693.1 kJ / 165 kcal

Fett 8.3 g

Ballaststoffe 4.7 g

gesättigte Fettsäuren 1.9 g

Kohlenhydrate 16.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Barbecue 102 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Saffron and cardamom poached pears

40min

Summer daze

10min

Green onion flatbreads

55min

White zucchini and cannellini bean soup

25min

Leek and cheddar pudding

1h 20min

Spiced roasted mixed nuts

25min

Mixed berry clafoutis

40min

Spicy peach and mango chutney

45min

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

20min

Brinjal (eggplant pickle)

1h 30min

White bean dip with chimichurri

15min

Chicken laksa

30min