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Vanilleeis mit gesalzenem Karamell
4.1 249 Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 14 Std.
8 Portionen
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Zutaten

Salzige Karamellsauce
  • Zucker
    250 g
    250 g brauner Zucker
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    200 g
  • Wasser
    1030 g
  • Zitronensaft (siehe Tipp)
    1 TL
  • Butter kalt
    30 g
  • Salz
    1 TL
  • Essig
    50 g
Eiscreme und Fertigstellung
  • Vanilleschote nur das Mark
    ½
  • Milch, 3,5% Fett
    600 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    200 g
  • Zucker
    30 g
  • Eigelb
    6

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 7 g
Brennwert 2034 kJ / 486 kcal
Fett 33 g
Ballaststoffe 0 g
Kohlenhydrate 40 g

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