Fondue Chinoise

Fondue Chinoise

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Rinderbeinscheiben (insgesamt ca. 1000 g)
2
Öl
40 g
Zwiebeln geachtelt
100 g
Möhre in Scheiben
90 g
Sellerie in Stücken
30 g
Porree nur das Weiße, in Ringen
50 g
Knoblauchzehen
2
Rotwein, trocken
200 g
Rinderfond (siehe Tipp)
1000 - 1200 g
Salz
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
10
Pimentkörner
5
Lorbeerblatt, getrocknet
1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 Portionen

Eiweiß 3 g

Brennwert 3864 kJ / 924 kcal

Fett 92 g

Ballaststoffe 8.2 g

Kohlenhydrate 19 g

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