Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

1800 g di acqua
30 g di succo di limone
800 g di filetti di merluzzo (4x200 g ciascuno, spessore 2 cm)
5 pizzichi di sale
5 pizzichi di pepe nero macinato
20 g olio extravergine di oliva
20 g di radice fresca di zenzero pelata e a pezzi
350 g di broccoli le cimette
30 g scalogno

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 832.7 mg

Eiweiß 41.2 g

Brennwert 2099.7 kJ / 501.5 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 5.2 g

Kohlenhydrate 23.5 g

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