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Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes

Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes
3.9 65 Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
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Zutaten

  • 30 g d'échalote coupée en deux
  • 50 g de pignons de pin
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • 15 feuilles de romarin frais
  • 100 g de fromage frais
  • 1 filet filet mignon de porc (600 g), ouvert en portefeuille
  • sel
  • poivre moulu
  • 800 g de carottes coupées en rondelles
  • 400 g d'eau
  • 30 g beurre détaillé en dés
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 filet d'huile d'olive

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 38 g
Brennwert 1977 kJ / 473 kcal
Fett 27 g
Kohlenhydrate 15 g

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Frankreich

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