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Blanquette de ris de veau
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
4 portions
Zutaten
-
1700 g d'eau
-
1 feuille de laurier
-
1 branche de céleri branche coupée en tronçons
-
100 g de poireau coupé en rondelles (1,5 cm)
-
1 carotte coupée en rondelles (1,5 cm)
-
2 c. à café de fond de veau déshydraté
-
600 g de ris de veau
-
700 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
90 g de beurre
-
60 g de farine de blé
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
-
2 jaunes d'œufs
-
10 g d'huile de tournesol
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
230.5 mg
Eiweiß
32.5 g
Brennwert
2440 kJ /
587.3 kcal
Fett
39.5 g
Ballaststoffe
5.8 g
gesättigte Fettsäuren
21 g
Kohlenhydrate
20 g
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Thermomix® et moi n°24
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