Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 2 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de sake

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergine coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 oignon de printemps émincée en biseau

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 670 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 654 kJ / 156 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 0.9 g

Kohlenhydrate 13 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisson sous-vide 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Pesto au basilic

10min

Focaccia aromatisé aux flocons de sel de mer (TM5/6 Metric)

1h 40min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Puddings au chocolat sans farine

35min

Confiture d’amélanches

35min

Sauce BBQ

20min

Daiquiri aux fraises

10min

Yogourt nature

12h

Flatbread au beurre aux herbes

35min

Cheesecake cuit

3h 10min

Daiquiri fraise glacé

10min

Pain blanc de Terre-Neuve et toutons (pains frits)

4h 40min