Glace au sarrasin, crumble et pêches

Glace au sarrasin, crumble et pêches

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 13 Std. 50 Min

4 portions

Zutaten

La veille

350 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 c. à soupe de sarrasin grillé
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe bombée de fécule de maïs

Le jour même

15 g d'amandes en poudre
55 g de farine de blé
75 g de cassonade
40 g de beurre demi-sel en morceaux
500 g d'eau
4 pêches coupées en quatre
le jus d'1/2 citron jaune

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 2590 kJ / 619 kcal

Fett 31 g

Kohlenhydrate 72 g

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Frankreich

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