Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos

Name: Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 50 g chalota; 1 dente de alho; 40 g manteiga; 100 g vinho tinto; 500 g carne de vaca p/ guisar; ½ cubo de caldo de carne; 300 g água; 2 folhas de louro; 2 pés de tomilho, fresco; 1 - 2 pitadas de sal; 1 - 2 pitadas de pimenta preta; 40 g chalota; 30 g manteiga; 200 g cogumelos frescos; 100 g natas, min. 30% de gordura; 1 - 2 pitadas de sal; 1 - 2 pitadas de pimenta preta; Salsa; 35 g farinha

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 3 Std. 55 Min

4 doses

Zutaten

Carne de vaca em slow cooking

chalota cortada em pedaços
50 g
dente de alho
1
manteiga cortada em pedaços
40 g
vinho tinto
100 g
carne de vaca p/ guisar cortada em cubos (3 cm aprox.)
500 g
caldo de carne esfarelado
½ cubo de
½ c. chá de caldo de carne caseiro, esfarelado
água
300 g
folhas de louro
2
tomilho, fresco
2 pés de
sal
1 - 2 pitadas de
pimenta preta
1 - 2 pitadas de

Molho de cogumelos silvestres

chalota cortada em pedaços
40 g
manteiga
30 g
cogumelos frescos (cogumelos ostra, cogumelos eryngii, cogumelos castanhos, etc.), cortados em pedaços (2-3 cm)
200 g
natas, min. 30% de gordura
100 g
sal
1 - 2 pitadas de
pimenta preta
1 - 2 pitadas de
Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer
farinha
35 g