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Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce
4.3 6 Bewertungen
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
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Zutaten

  • Tintenfische, ganz, mittelgroß jeweils ca. 250 g und 25 cm lang
    2
  • Petersilienblätter
    5 g
  • Semmelwürfel
    20 g
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Weißwein, trocken
    10 g
  • Olivenöl
    2 EL
  • Wasser
    1400 g
  • Parmesan in Stücken
    30 g
  • Schlagobers
    50 g
  • Safran etwas mehr zum Garnieren
    2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 521 mg
Eiweiß 23 g
Brennwert 958 kJ / 229 kcal
Fett 12 g
Ballaststoffe 0 g
gesättigte Fettsäuren 5 g
Kohlenhydrate 6 g

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