Gin-cured ocean trout salad

Gin-cured ocean trout salad

4.7 3 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Cured ocean trout

ocean trout fillet trimmed, boned, skin removed
500 - 800 g
star anise
1
juniper berries
5
pink peppercorns
1 tsp
caraway seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
sugar
125 g
sea salt
125 g
lemon peel strips, no white pith (4 cm)
2
gin of choice (see Tips)
100 g

Salad

radishes trimmed and thinly sliced
3
cucumber sliced
½
extra virgin olive oil to drizzle
1 tbsp
fresh chives chopped to garnish
4 sprigs
micro herbs to serve
crème fraîche to serve
bread toasted to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2029 mg

Eiweiß 26.3 g

Brennwert 1326.8 kJ / 315.9 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 21.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ginspiration 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Gwinganna pumpkin and seed porridge

25h 20min

Firecracker stuffed butternut pumpkin

55min

Caramelised fennel and ricotta tarts with Parmesan crisps

2h 30min

Fennel, celery and green apple salad (Thermomix® Cutter)

15min

Gwinganna mountain top bars

1h 55min

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

1h

Dark chocolate pecan bites

1h 5min

Curry pork sosaties

24h 30min

Sumac beef with olive and parsley smashed potatoes

2h 30min

Rosemary and bacon stuffed onions

1h 50min

Coffee and cocoa toasted cereal

50min

Coffee-rubbed beef with fennel salad

3h 15min