Grünkernlasagne

Name: Grünkernlasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Grünkern; 20 g Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 130 g Knollensellerie; 150 g Möhren; 400 g Wasser; 50 g Tomatenmark; 1 Dose stückige Tomaten; 2 Lorbeerblätter; 1 geh. TL Basilikum, getrocknet; 1 geh. TL Oregano, getrocknet; 1 TL Zucker; ½ TL Chili, gemahlen; ¾ TL Salz; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 130 g Parmesan; 650 g Milch; 50 g Butter; 60 g Mehl; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 300 - 400 g Lasagneplatten; 150 g Cherry-Tomaten

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Grünkernbolognese

Grünkern
100 g
Olivenöl
20 g
Zwiebel geviertelt
1
Knoblauchzehe
1
Knollensellerie in Stücken
130 g
Möhren in Stücken
150 g
Wasser (siehe Tipp)
400 g
Tomatenmark
50 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Lorbeerblätter
2
Basilikum, getrocknet
1 geh. TL
Oregano, getrocknet
1 geh. TL
Zucker
1 TL
Chili, gemahlen
½ TL
Salz
¾ TL
Kreuzkümmel (Cumin)
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)