Saumon sur chou pointu à la crème, accompagné de pommes de terre persillées

Saumon sur chou pointu à la crème, accompagné de pommes de terre persillées

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

Marinade pour le saumon et préparation des pommes de terre

½ bouquet de persil frais effeuillé
4 gousses d'ail
1 ½ c. à café de jus de citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
½ - 1 c. à café de piment, sec, en flocons (optional) selon les goûts
½ - 1 c. à café de sel selon les goûts
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
600 g de pommes de terre à chair farineuse coupées en dés (1-2 cm)
4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (filets de 125 g chacun)

Chou pointu à la crème et assaisonnement du saumon

700 g de chou pointu, en morceaux (4 cm)
150 g d'oignons coupés en deux
50 g de beurre en morceaux
60 g de vin blanc
30 g de noisettes (optional) décortiquées, avec la peau, coupées en deux
120 g de crème mélangée à 2 c. à soupe de farine
½ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre fraîchement moulu
beurre pour la décoration

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 994.7 mg

Eiweiß 26.5 g

Brennwert 2965.1 kJ / 708.7 kcal

Fett 48 g

Ballaststoffe 8.8 g

gesättigte Fettsäuren 18.3 g

Kohlenhydrate 43.1 g

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