Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.8 28 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

2 portions

Zutaten

60 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais, équeuté
25 g de beurre
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
pommes de terre (optional) pour le service
filet de jus de citron (optional) pour le service

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 740.5 mg

Eiweiß 31.5 g

Brennwert 1194 kJ / 285.5 kcal

Fett 15.5 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 4.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 Rezepte
Frankreich

Ma cuisine au quotidien 239 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

40min

Matelote de roussette au vin rouge

1h 30min

Sauce béchamel Mode Sauce

15min

Mayonnaise

5min

Cuisson des bigorneaux

25min

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

5h 15min

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

1h

Sauce piquante

35min

Sauce Messine

10min

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

45min

Purée mousseline

40min

Lasagne fraîches à la bolognaise

2h 30min