Délice au chocolat

Délice au chocolat

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

8 portions

Zutaten

La génoise

100 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
30 g de cacao en poudre et un peu pour le moule
150 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
80 g de farine d'amande
2 g de levure chimique
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de café instantané dissous dans 1 c. à soupe d'eau ambiante
210 g de blancs d'œufs

La ganache au chocolat blanc

180 g de chocolat blanc
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de beurre doux

La ganache au chocolat noir

180 g de chocolat noir
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de beurre doux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 394.3 mg

Eiweiß 10.3 g

Brennwert 2977 kJ / 711.5 kcal

Fett 53.8 g

Ballaststoffe 5.1 g

gesättigte Fettsäuren 30.3 g

Kohlenhydrate 51.7 g

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Frankreich

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