Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

8 raciones

Zutaten

50 g de boletus deshidratados
500 g de agua caliente
120 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
100 g de puerro en rodajas
100 g de cebolla en trozos
50 g de brandy
1000 g de babilla de ternera (en una pieza) salpimentada
1 - 2 cucharadas de caramelo líquido
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida
250 g de setas frescas en láminas o en tiras

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 26.9 g

Brennwert 1207 kJ / 289 kcal

Fett 19.1 g

Ballaststoffe 1.3 g

Kohlenhydrate 2.3 g

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