Süßkartoffelsalat

Name: Süßkartoffelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 50 g Rapsöl; 1 TL Zucker; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1200 g Süßkartoffeln; 10 Stängel Petersilie; 4 Stängel Dill; 250 g Salatcreme; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Wasser; 2 TL körniger Senf; 1 TL Curry; 3 TL Kapern; 2 Frühlingszwiebeln; 50 g Pecannüsse

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Rapsöl
50 g
Zucker
1 TL
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Süßkartoffeln in Würfeln (1,5-2 cm)
1200 g
Petersilie abgezupft
10 Stängel
Dill abgezupft
4 Stängel
Salatcreme (z. B. Miracel Whip)
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kala Namak (optional) (siehe Tipp)
¼ TL
Wasser
50 g
körniger Senf
2 TL
Curry
1 TL
Kapern abgetropft, 5 g Sud aufgefangen
3 TL
Frühlingszwiebeln in schrägen dünnen Ringen
2
Pecannüsse geröstet, grob gehackt
50 g