Geschmorte Putenrouladen mit Bandnudeln

Name: Geschmorte Putenrouladen mit Bandnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 1 Zwiebel; 80 g Cornichons; 4 Putenrouladen; 5 EL Senf, mittelscharf; 2 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 130 g Möhren; 110 g Knollensellerie; 120 g Porree; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter; 320 g Bandnudeln; 50 g Butter; 50 g Mehl; 200 g Sahne; 250 g Champignons

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
4 Stängel
Zwiebel halbiert
1
Cornichons abgetropft
80 g
Putenrouladen (à 150 g)
4
Senf, mittelscharf
5 EL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Möhren in Würfeln (2 cm)
130 g
Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
110 g
Porree in Ringen (2 cm)
120 g
Wasser und mehr zum Kochen
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblätter
2
Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
320 g
Butter in Stücken
50 g
Mehl
50 g
Sahne
200 g
Champignons
250 g