Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

3.5 2 Bewertung

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Fett 39.9 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 21.1 g

Kohlenhydrate 39.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Raspberry Ripple Ice Cream

Raspberry Ripple Ice Cream

15 Std.

Plum Clafoutis

Plum Clafoutis

1 Std. 15 Min

Baked Alaska with Orange Ice Cream and Chocolate Sponge

Baked Alaska with Orange Ice Cream and Chocolate Sponge

15 Std. 55 Min

Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

3 Std. 45 Min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

15 Min

Béchamel Sauce

Béchamel Sauce

15 Min

Fresh Pasta Dough

Fresh Pasta Dough

1 Std.

Fruit Sauce (Coulis)

Fruit Sauce (Coulis)

10 Min

Mayonnaise

Mayonnaise

5 Min

Crème Pâtissière

Crème Pâtissière

15 Min

Pumpkin Cannelloni with Sage and Ricotta

Pumpkin Cannelloni with Sage and Ricotta

2 Std. 15 Min

Little Mug Gingerbread Houses

Little Mug Gingerbread Houses

5 Std. 30 Min