Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 13 Std.

12 portions

Zutaten

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 206.3 mg

Eiweiß 11 g

Brennwert 3232 kJ / 772.5 kcal

Fett 51.6 g

Ballaststoffe 6.4 g

gesättigte Fettsäuren 24.8 g

Kohlenhydrate 70 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Chocolate and Cream Cheese Tart

4h 30min

Tiramisu

5h 20min

Bakewell Tart

1h 50min

Steamed Raspberry Jam Puddings

1h

Key Lime Pie

4h 40min

Lemon Sorbet

8h 30min

Rhubarb Fool

1h 10min

Strawberry and Amaretti Cheesecake

3h 35min

Ice Cream Cone Cupcakes

35min

Sticky Toffee Puddings

1h

Marvellous Mango Pudding

5min

Jam Sandwich Biscuits

2h 15min

Alle anzeigen

Alle anzeigen