Kürbis-Süßkartoffel-Auflauf

Kürbis-Süßkartoffel-Auflauf

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Panko
30 g
Koriander, frisch und etwas mehr zum Garnieren
10 g
Kürbis in Stücken (ca. 2 cm)
500 g
Süßkartoffeln
750 g
Wasser
650 g
Knoblauchzehe
1
rote Chilischote, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
1
Zwiebeln halbiert
180 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Olivenöl
20 g
Kokosmilch
300 g
Crème fraîche
200 g
Salz
3 TL
Pfeffer
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Curry
1 TL
Chiliflocken zum Bestreuen
Feta grob zerbröselt
180 g
Ahornsirup
30 g
Zitrone, unbehandelt 1 TL Schale fein abgerieben und 30 g Saft ausgepresst
1
Walnusshälften
80 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1432 mg

Eiweiß 11 g

Brennwert 2219 kJ / 530 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 6.6 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 49 g

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